ក្រុមហ៊ុនផលិតស្ករកៅស៊ូ Curdlan Newgreen Curdlan Gum Supplement
ការពិពណ៌នាផលិតផល
ស្ករកៅស៊ូ Curdlan គឺជា glucan មិនរលាយក្នុងទឹក ។Curdlan គឺជា microbial extracellular polysaccharide ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសក្នុងការបង្កើត gel បញ្ច្រាសនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌកំដៅ។ ស្ករកៅស៊ូ Curdlan គឺជាប្រភេទសារធាតុបន្ថែម polysaccharide ដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុត ដែលមិនអាចរំលាយបានដោយរាងកាយមនុស្ស និងមិនមានកាឡូរី។ .
រចនាសម្ព័ន្ធ
រូបមន្តម៉ូលេគុលពេញលេញ Curdlan គឺ C6H10O5 ទម្ងន់ម៉ូលេគុលរបស់វាគឺប្រហែល 44,000 ~ 100000 ហើយវាមិនមានរចនាសម្ព័ន្ធសាខាទេ។ រចនាសម្ព័ន្ធចម្បងរបស់វាគឺខ្សែសង្វាក់វែង។
Curdlan អាចបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធទីបីដែលស្មុគស្មាញជាងនេះ ដោយសារតែអន្តរកម្មអន្តរម៉ូលេគុល និងការភ្ជាប់អ៊ីដ្រូសែន។
តួអក្សរ
ការព្យួរ Curdlan អាចបង្កើតជាជែលគ្មានពណ៌ គ្មានក្លិន គ្មានក្លិន ដោយកំដៅ។ ក្រៅពីកំដៅលក្ខខណ្ឌផ្សេងទៀតត្រូវបានទាមទារក្នុងពេលតែមួយដូចជាការត្រជាក់បន្ទាប់ពីកំដៅ, PH ដែលបានបញ្ជាក់, ការផ្តោតអារម្មណ៍ Sucrose ។
លក្ខណៈនៃការអនុវត្ត
Curdlan គឺមិនរលាយក្នុងទឹក និងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គជាច្រើន។
រលាយក្នុងទឹកអាស៊ីត formic acid dimethyl sulfoxide និងរលាយក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous នៃសារធាតុដែលអាចបំបែកចំណងអ៊ីដ្រូសែន។
COA
| ធាតុ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លទ្ធផល |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌ស | ម្សៅពណ៌ស |
| ការវិភាគ | 99% | ឆ្លងកាត់ |
| ក្លិន | គ្មាន | គ្មាន |
| ដង់ស៊ីតេរលុង (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| ការបាត់បង់លើការសម្ងួត | ≤8.0% | 4.51% |
| សំណល់នៅលើភ្លើង | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | ៦.៣ |
| ទម្ងន់ម៉ូលេគុលជាមធ្យម | <1000 | ៨៩០ |
| លោហៈធ្ងន់ (Pb) | ≤1PPM | ឆ្លងកាត់ |
| As | ≤0.5PPM | ឆ្លងកាត់ |
| Hg | ≤1PPM | ឆ្លងកាត់ |
| ចំនួនបាក់តេរី | ≤1000cfu/g | ឆ្លងកាត់ |
| ពោះវៀនធំ Bacillus | ≤30MPN/100 ក្រាម។ | ឆ្លងកាត់ |
| ផ្សិត និងផ្សិត | ≤50cfu/g | ឆ្លងកាត់ |
| បាក់តេរីបង្កជំងឺ | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន |
| សេចក្តីសន្និដ្ឋាន | អនុលោមតាមលក្ខណៈជាក់លាក់ | |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំនៅពេលរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ | |
មុខងារ
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
Curdlan អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ និងជាសមាសធាតុសំខាន់ក្នុងអាហារ។
ផលិតផលសាច់
អត្រាស្រូបយកទឹកគឺខ្ពស់បំផុតនៅ 50 ~ 60 ℃ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលសាច់។ ក្នុងការកែច្នៃសាច់ Curdlan អាចបង្កើនសមត្ថភាពរក្សាទឹកនៃសាច់ក្រក និង Ham ។ ការបន្ថែម 0.2 ~ 1% Curdlan ទៅក្នុងហាំប៊ឺហ្គឺអាចបង្កើតជាហាំប៊ឺហ្គឺទន់ juicy និងផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់នៃការបង្កើតខ្សែភាពយន្តរបស់ខ្លួន, ស្រោបនៅក្នុងហាំប៊ឺហ្គឺ, សាច់មាន់ចៀននិងផ្ទៃផ្សេងទៀតដូច្នេះការសម្រកទម្ងន់នៅក្នុងដំណើរការសាច់អាំងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
ផលិតផលដុតនំ
ជាមួយនឹង curdlan នៅក្នុងអាហារដុតនំវាអាចរក្សារូបរាងផលិតផលនិងសំណើម។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការវាអាចជួយរក្សារូបរាងផលិតផលបន្ទាប់ពីកែច្នៃនៅតែរក្សាសំណើម។
ការ៉េម
ដោយសារតែ curdlan មានដំណើរការខ្ពស់ក្នុងការរក្សារូបរាងផលិតផល វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មការ៉េម។
អាហារផ្សេងទៀត។
Curdlan ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិដូចជាចំណិតស្ត្របឺរីស្ងួត ចំណិតទឹកឃ្មុំស្ងួត សាច់ក្រកបួសជាដើម។ សីតុណ្ហភាព pasteurization កែច្នៃទឹកដោះគោភាគច្រើនគឺសមរម្យសម្រាប់ curdlan ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោមួយចំនួន។
ឧស្សាហកម្មគីមី
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្ស curdlan ត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់, ភ្នាក់ងារផ្អាក, ស្ថេរភាព, សំណើមនិងឧបករណ៍កែប្រែ rheological ។
ការដាក់ពាក្យ
ស្ករកៅស៊ូ Curdlan ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ជាធម្មតាជាសារធាតុរក្សាលំនឹង សារធាតុ coagulant សារធាតុក្រាស់ ភ្នាក់ងាររក្សាទឹក ភ្នាក់ងារបង្កើតខ្សែភាពយន្ត សារធាតុស្អិត និងសារធាតុកែលម្អអាហារផ្សេងទៀតដែលប្រើក្នុងកែច្នៃអាហារសាច់ ផលិតផលគុយទាវ ផលិតផលទឹក ផលិតផលដែលផលិតរួច។ល។ ការអនុវត្តនៃការផ្តោតអារម្មណ៍ក្នុងការកែច្នៃផលិតផលសាច់អាចកាត់បន្ថយសំណើមបាន 0.1 ~ 1%, កាត់បន្ថយការបាត់បង់, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិ, កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់, និងបង្កើនស្ថេរភាព thawing ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជំនួសម្សៅប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផលក្នុងទឹក ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ បង្កើនទិន្នផល និងកាត់បន្ថយការចំណាយ
កញ្ចប់ & ការដឹកជញ្ជូន
