សារធាតុបន្ថែមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ម្សៅ Galactose Sweeteners ជាមួយនឹងតម្លៃរោងចក្រ
ការពិពណ៌នាផលិតផល
Galactose គឺជា monosaccharide ដែលមានរូបមន្តគីមី C₆H₁₂O₆។ វាគឺជាផ្នែកមួយក្នុងចំណោមបណ្តុំនៃជាតិ lactose ដែលផ្សំឡើងដោយម៉ូលេគុល galactose និងម៉ូលេគុលគ្លុយកូស។ Galactose ត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងធម្មជាតិ ជាពិសេសនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។
លក្ខណៈសំខាន់ៗ៖
1. រចនាសម្ព័នៈ រចនាសម្ព័នរបស់ galactose គឺស្រដៀងទៅនឹងគ្លុយកូស ប៉ុន្តែវាខុសគ្នាត្រង់ទីតាំងនៃក្រុម hydroxyl មួយចំនួន។ ភាពខុសគ្នានៃរចនាសម្ព័ន្ធនេះធ្វើឱ្យផ្លូវរំលាយអាហាររបស់ galactose នៅក្នុងសារពាង្គកាយខុសពីគ្លុយកូស។
2. ប្រភព៖ Galactose ភាគច្រើនបានមកពីផលិតផលទឹកដោះគោ ដូចជាទឹកដោះគោ និងឈីស។ លើសពីនេះ រុក្ខជាតិ និងអតិសុខុមប្រាណមួយចំនួនក៏អាចបង្កើត galactose ផងដែរ។
3. មេតាបូលីសៈ នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស ហ្គាឡាក់តូសអាចបំប្លែងទៅជាគ្លុយកូស តាមរយៈផ្លូវមេតាបូលីស ហ្គាឡាក់តូស ដើម្បីផ្តល់ថាមពល ឬប្រើសម្រាប់សំយោគជីវម៉ូលេគុលផ្សេងទៀត។ ការរំលាយអាហាររបស់ galactose ភាគច្រើនអាស្រ័យលើថ្លើម។
COA
| ធាតុ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លទ្ធផល |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌សឬលឿងស្រាល | ម្សៅពណ៌ស |
| កាឡាក់តូស (Assay) | 95.0% ~ 101.0% | 99.2% |
| សំណល់នៅលើភ្លើង | ≤1.00% | 0.53% |
| សំណើម | ≤10.00% | 7.9% |
| ទំហំភាគល្អិត | 60100 សំណាញ់ | 60 សំណាញ់ |
| តម្លៃ PH (1%) | ៣.០៥.០ | ៣.៩ |
| ទឹកមិនរលាយ | ≤1.0% | 0.3% |
| អាសេនិច | ≤1mg/kg | អនុលោមតាម |
| លោហៈធ្ងន់ (ដូច pb) | ≤10mg/kg | អនុលោមតាម |
| ចំនួនបាក់តេរីតាមអាកាស | ≤1000 cfu/g | អនុលោមតាម |
| ផ្សិត និងផ្សិត | ≤25 cfu/g | អនុលោមតាម |
| បាក់តេរី coliform | ≤40 MPN / 100 ក្រាម។ | អវិជ្ជមាន |
| បាក់តេរីបង្កជំងឺ | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន |
| សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
| អនុលោមតាមលក្ខណៈជាក់លាក់ | |
| លក្ខខណ្ឌផ្ទុក | ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត កុំបង្កក។ ទុកឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺខ្លាំងនិង កំដៅ។ | |
| អាយុកាលធ្នើ
| 2 ឆ្នាំនៅពេលរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។
| |
មុខងារ
Galactose គឺជា monosaccharide ដែលមានរូបមន្តគីមី C6H12O6 និងជាជាតិស្ករប្រាំមួយកាបូន។ វាកើតឡើងនៅក្នុងធម្មជាតិជាចម្បងដូចជា lactose នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ។ នេះគឺជាមុខងារសំខាន់ៗមួយចំនួនរបស់ galactose៖
1. ប្រភពថាមពល៖ Galactose អាចត្រូវបានរំលាយដោយរាងកាយមនុស្សទៅជាគ្លុយកូសដើម្បីផ្តល់ថាមពល។
2. រចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា៖ Galactose គឺជាសមាសធាតុនៃ glycosides និង glycoproteins ជាក់លាក់ ហើយចូលរួមក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងារនៃភ្នាសកោសិកា។
3. មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ៖ Galactose ដើរតួនាទីនៅក្នុងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងចូលរួមក្នុងការបញ្ជូនសញ្ញា និងការទទួលស្គាល់រវាងកោសិកា។
4. ប្រព័ន្ធប្រសាទៈ Galactose ក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងប្រព័ន្ធប្រសាទ ដោយចូលរួមក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ និងមុខងាររបស់ណឺរ៉ូន។
5. លើកកម្ពស់សុខភាពពោះវៀន៖ Galactose អាចត្រូវបានប្រើជា prebiotic ដើម្បីជំរុញការលូតលាស់នៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ក្នុងពោះវៀន និងធ្វើអោយសុខភាពពោះវៀនប្រសើរឡើង។
6. ជាតិ lactose សំយោគ៖ នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ galactose ផ្សំជាមួយគ្លុយកូសដើម្បីបង្កើតជា lactose ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃទឹកដោះម្តាយ និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត។
សរុបមក ហ្គាឡាក់តូសមានមុខងារសរីរវិទ្យាសំខាន់ៗជាច្រើននៅក្នុងសារពាង្គកាយ ហើយមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាព។
ការដាក់ពាក្យ
Galactose ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យជាច្រើន ជាពិសេសរួមមានទិដ្ឋភាពដូចខាងក្រោមៈ
1. ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖
ជាតិផ្អែម៖ Galactose អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈ ជាសារធាតុផ្អែមធម្មជាតិ។
ផលិតផលទឹកដោះគោ៖ នៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ galactose គឺជាសមាសធាតុនៃជាតិ lactose ហើយប៉ះពាល់ដល់រសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផល។
2. ជីវវេជ្ជសាស្ត្រ៖
ភ្នាក់ងារចែកចាយថ្នាំ៖ Galactose អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងប្រព័ន្ធចែកចាយថ្នាំដើម្បីជួយឱ្យថ្នាំកំណត់គោលដៅកោសិកាជាក់លាក់កាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។
ការអភិវឌ្ឍន៍វ៉ាក់សាំង៖ នៅក្នុងវ៉ាក់សាំងមួយចំនួន galactose ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបន្ថែមដើម្បីបង្កើនការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
3. អាហារបំប៉ន៖
Galactose ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងរូបមន្តទារកជាអាហារបំប៉នដើម្បីជួយដល់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់ទារក។
4. ជីវបច្ចេកវិទ្យា៖
វប្បធម៌កោសិកា៖ នៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកកោសិកា ហ្គាឡាក់តូសអាចត្រូវបានប្រើជាប្រភពកាបូនដើម្បីជំរុញការលូតលាស់កោសិកា។
វិស្វកម្មហ្សែន៖ នៅក្នុងបច្ចេកទេសវិស្វកម្មហ្សែនមួយចំនួន galactose ត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្គាល់ ឬជ្រើសរើសកោសិកាដែលបានកែប្រែហ្សែន។
5. គ្រឿងសម្អាង៖
Galactose ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុផ្តល់សំណើមនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែកមួយចំនួន ដើម្បីជួយបង្កើនសំណើមស្បែក។
ជាទូទៅ galactose មានកម្មវិធីសំខាន់ៗក្នុងវិស័យជាច្រើនដូចជា អាហារ ឱសថ និងជីវបច្ចេកវិទ្យា ហើយមានមុខងារផ្សេងៗគ្នា។
កញ្ចប់ & ការដឹកជញ្ជូន
