ម្សៅ agar ដែលជាសារធាតុដែលទទួលបានពីសារ៉ាយសមុទ្រ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាយូរមកហើយនៅក្នុងពិភពធ្វើម្ហូបសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃជែលរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រថ្មីៗនេះបានរកឃើញសក្តានុពលរបស់វាសម្រាប់កម្មវិធីលើសពីផ្ទះបាយ។ Agar ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា agar-agar គឺជាប៉ូលីស្យូសដែលបង្កើតជាជែលនៅពេលលាយជាមួយទឹកនិងកំដៅ។ ទ្រព្យសម្បត្តិដ៏ពិសេសនេះបានធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ជាពិសេសក្នុងការផលិតចាហួយ បង្អែម និងបង្អែម។ សមត្ថភាពក្នុងការបង្កើតជែលដែលមានស្ថេរភាពនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏មានតម្លៃចំពោះ gelatin ដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វ ដែលបំពេញតម្រូវការដែលកំពុងកើនឡើងសម្រាប់ផលិតផលបួស និងបន្លែដែលងាយស្រួលប្រើ។
វិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយAgar Agar:
បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូបរបស់វា ម្សៅ agar បានទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់កម្មវិធីរបស់វានៅក្នុងមីក្រូជីវវិទ្យា និងជីវបច្ចេកវិទ្យា។ ចាន agar ដែលបង្កើតឡើងដោយការបន្ថែមម្សៅ agar ទៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយដែលសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការដាំដុះ និងលូតលាស់មីក្រូសរីរាង្គនៅក្នុងការកំណត់មន្ទីរពិសោធន៍។ ភាពស្ថិតស្ថេរដូចជែលនៃ agar ផ្តល់នូវផ្ទៃរឹងសម្រាប់ការលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកស្រាវជ្រាវសិក្សា និងវិភាគមីក្រូសរីរាង្គផ្សេងៗ។ នេះបានបង្ហាញឱ្យឃើញនូវតម្លៃដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននៅក្នុងវិស័យនានាដូចជាថ្នាំពេទ្យ វិទ្យាសាស្ត្របរិស្ថាន និងជីវបច្ចេកវិទ្យា ដែលសមត្ថភាពក្នុងការញែក និងសិក្សាពីអតិសុខុមប្រាណជាក់លាក់មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការស្រាវជ្រាវ និងការអភិវឌ្ឍន៍។
លើសពីនេះ ម្សៅ agar បានបង្ហាញពីការសន្យាក្នុងវិស័យវិស្វកម្មជាលិកា និងឱសថបង្កើតឡើងវិញ។ ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវបាននិងកំពុងស្វែងរកសក្តានុពលរបស់វាជាសម្ភារៈរន្ទាសម្រាប់ការលូតលាស់ជាលិកា និងសរីរាង្គរបស់មនុស្សនៅក្នុង vitro ។ ភាពឆបគ្នានៃជីវសាស្រ្ត និងលក្ខណៈសម្បត្តិ gelling នៃ agar ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាបេក្ខជនដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញសម្រាប់ការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធបីវិមាត្រដែលអាចគាំទ្រដល់ការលូតលាស់កោសិកា និងការបង្កើតជាលិកា។ នេះអាចមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃសរីរាង្គសិប្បនិម្មិត និងការរីកចំរើននៃឱសថបង្កើតឡើងវិញ ដោយផ្តល់ក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលត្រូវការការប្តូរសរីរាង្គ។
លើសពីនេះ ម្សៅ agar ក៏បានរកឃើញកម្មវិធីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ ជាពិសេសក្នុងការផលិតប្រព័ន្ធចែកចាយថ្នាំ។ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបង្កើតជែលដែលមានស្ថេរភាពនិងភាពឆបគ្នានៃជីវគីមីរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាបេក្ខជនដ៏ល្អសម្រាប់ការវេចខ្ចប់ និងចែកចាយថ្នាំទៅកាន់តំបន់គោលដៅនៅក្នុងរាងកាយ។ វាមានសក្តានុពលក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាពនៃថ្នាំផ្សេងៗ ដោយផ្តល់នូវការចេញផ្សាយភ្នាក់ងារព្យាបាលដែលមានការគ្រប់គ្រង និងប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ នៅពេលដែលការស្រាវជ្រាវនៅក្នុងតំបន់នេះបន្តរីកចម្រើន ប្រព័ន្ធចែកចាយថ្នាំដែលមានមូលដ្ឋានលើ agar អាចក្លាយជាឧបករណ៍ដ៏មានតម្លៃក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ទម្រង់ឱសថថ្មី។
សរុបសេចក្តីមក ម្សៅ agar ដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាចម្បងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូបបានលេចចេញជាសារធាតុចម្រុះដែលមានសក្តានុពលវិទ្យាសាស្ត្រយ៉ាងសំខាន់។ លក្ខណៈសម្បត្តិ gelling តែមួយគត់របស់វាបានត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់កម្មវិធីចម្រុះនៅក្នុងមីក្រូជីវវិទ្យា ជីវបច្ចេកវិទ្យា វិស្វកម្មជាលិកា និងឱសថ។ នៅពេលដែលការស្រាវជ្រាវក្នុងវិស័យទាំងនេះនៅតែបន្តផ្សព្វផ្សាយ ម្សៅ agar ត្រៀមនឹងដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការជំរុញការខិតខំប្រឹងប្រែងផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រ និងវេជ្ជសាស្ត្រផ្សេងៗ ដោយផ្តល់ជូននូវដំណោះស្រាយប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត និងរួមចំណែកដល់វឌ្ឍនភាពនៃឧស្សាហកម្មជាច្រើន។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ១៥-សីហា-២០២៤
