CAS 9000-40-2 LBG Powder Carob Bean Gum Organic Food Grade Locust Bean Gum

ការពិពណ៌នាសង្ខេប៖

បញ្ជាក់ផលិតផល៖ 99%

រូបរាង៖ ម្សៅពណ៌ស

កញ្ចប់: 25 គីឡូក្រាម / ថង់

ផ្ញើអ៊ីមែលមកយើង

ព័ត៌មានលម្អិតអំពីផលិតផល

សេវាកម្ម OEM/ODM

ស្លាកផលិតផល

ការពិពណ៌នាផលិតផល៖

Locust bean gum (LBG) គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារធម្មជាតិ និងសារធាតុក្រាស់បានមកពីគ្រាប់ពូជនៃដើមសណ្តែកកណ្ដូប (Ceratonia siliqua)។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស្ករកៅស៊ូ carob ឬ carob bean gum ។ LBG ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាសារធាតុរក្សាលំនឹង សារធាតុ emulsifier និង thickener ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការផ្តល់នូវវាយនភាព និង viscosity ដល់ផលិតផលអាហារផ្សេងៗ។

តើវាដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?

LBG គឺជាសារធាតុ polysaccharide ដែលផ្សំឡើងដោយឯកតា galactose និង mannose ដែលរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលអាចឱ្យវាបង្កើតជាជែលក្រាស់នៅពេលដែលបែកខ្ញែកក្នុងទឹក។ វារលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ ប៉ុន្តែបង្កើតជាភាពស្ថិតស្ថេរដូចជាជែលពេលត្រូវកម្ដៅ។ LBG មានប្រសិទ្ធភាពចងម៉ូលេគុលទឹកដើម្បីបង្កើតជាសាច់ក្រែមរលោងនៅក្នុងអាហារ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ LBG៖

គុណសម្បត្តិចម្បងមួយនៃ LBG គឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទប់ទល់នឹងជួរដ៏ធំទូលាយនៃ pH សីតុណ្ហភាព និងលក្ខខណ្ឌដំណើរការ។ វានៅតែមានស្ថេរភាព និងរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិឡើងក្រាស់របស់វា ទោះបីជាត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក៏ដោយ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ទាំងកម្មវិធីអាហារក្តៅ និងត្រជាក់។ LBG ក៏មានស្ថេរភាពត្រជាក់ល្អផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់បង្អែមកក និងការ៉េម។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ LBG ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងជម្រើសទឹកដោះគោ នំដុតនំ បង្អែម ទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ និងភេសជ្ជៈ។ វាផ្តល់នូវក្លិនមាត់រលោង និងក្រែម បង្កើនស្ថេរភាពនៃសារធាតុ emulsion និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព និងរូបរាងរបស់ផលិតផល។

សុវត្ថិភាព៖

LBG ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ និងមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាឡែស៊ីដែលគេស្គាល់នោះទេ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេពេញចិត្តជាជម្រើសធម្មជាតិចំពោះសារធាតុក្រាស់សំយោគ និងសារធាតុបន្ថែមដូចជាស្ករកៅស៊ូ guar ឬស្ករកៅស៊ូ xanthan ។ សរុបមក ស្ករគ្រាប់សណ្តែកកណ្ដូប (LBG) គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារធម្មជាតិ ដែលផ្តល់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិវាយនភាព ស្ថេរភាព និងក្រាស់ដល់ផលិតផលអាហារផ្សេងៗ។ ភាពបត់បែន ស្ថេរភាព និងប្រភពដើមធម្មជាតិរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលមានប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។