CAS 9000-40-2 LBG Powder Carob Bean Gum Organic Food Grade Locust Bean Gum

ការ​ពិពណ៌នា​ពី​ផលិតផល:

Locust bean gum (LBG) គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារធម្មជាតិ និងសារធាតុក្រាស់បានមកពីគ្រាប់ពូជនៃដើមសណ្តែកកណ្ដូប (Ceratonia siliqua)។វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស្ករកៅស៊ូ carob ឬ carob bean gum ។LBG ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាសារធាតុរក្សាលំនឹង សារធាតុ emulsifier និង thickener ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការផ្តល់នូវវាយនភាព និង viscosity ដល់ផលិតផលអាហារផ្សេងៗ។

តើ​វា​ដំណើរការ​យ៉ាង​ដូចម្តេច?

LBG គឺជាសារធាតុ polysaccharide ដែលផ្សំឡើងដោយឯកតា galactose និង mannose ដែលរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលអាចឱ្យវាបង្កើតជាជែលក្រាស់នៅពេលដែលបែកខ្ញែកក្នុងទឹក។វា​រលាយ​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ប៉ុន្តែ​បង្កើត​ជា​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​ដូច​ជា​ជែល​ពេល​ត្រូវ​កម្ដៅ។LBG មានប្រសិទ្ធភាពចងម៉ូលេគុលទឹកដើម្បីបង្កើតជាសាច់ក្រែមរលោងនៅក្នុងអាហារ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ LBG៖

គុណសម្បត្តិចម្បងមួយនៃ LBG គឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទប់ទល់នឹងជួរដ៏ធំទូលាយនៃ pH សីតុណ្ហភាព និងលក្ខខណ្ឌដំណើរការ។វានៅតែមានស្ថេរភាព និងរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិឡើងក្រាស់របស់វា ទោះបីជាត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក៏ដោយ ដែលធ្វើឱ្យវាសមរម្យសម្រាប់ទាំងកម្មវិធីអាហារក្តៅ និងត្រជាក់។LBG ក៏មានស្ថេរភាពត្រជាក់ល្អផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់បង្អែមកក និងការ៉េម។នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ LBG ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងជម្រើសទឹកដោះគោ នំដុតនំ បង្អែម ទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ និងភេសជ្ជៈ។វាផ្តល់នូវក្លិនមាត់រលោង និងក្រែម បង្កើនស្ថេរភាពនៃសារធាតុ emulsion និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព និងរូបរាងរបស់ផលិតផល។

សុវត្ថិភាព៖

LBG ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ និងមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិអាឡែស៊ីជារឿយៗវាត្រូវបានគេពេញចិត្តជាជម្រើសធម្មជាតិចំពោះសារធាតុក្រាស់សំយោគ និងសារធាតុបន្ថែមដូចជាស្ករកៅស៊ូ guar ឬស្ករកៅស៊ូ xanthan ។សរុបមក ស្ករគ្រាប់សណ្តែកកណ្ដូប (LBG) គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារធម្មជាតិ ដែលផ្តល់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិវាយនភាព ស្ថេរភាព និងក្រាស់ដល់ផលិតផលអាហារផ្សេងៗ។ភាពបត់បែន ស្ថេរភាព និងប្រភពដើមធម្មជាតិរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលមានប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

សេចក្តីថ្លែងការណ៍ Kosher៖

យើងសូមបញ្ជាក់ថា ផលិតផលនេះត្រូវបានបញ្ជាក់តាមស្តង់ដារ Kosher។