ស្ករកៅស៊ូសារធាតុ biopolymer ដែលទទួលបានពីបាក់តេរី Sphingomonas elodea បានទទួលការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់កម្មវិធីដ៏សម្បូរបែបរបស់វានៅទូទាំងវិស័យផ្សេងៗ។ សារធាតុ polysaccharide ធម្មជាតិនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏ល្អនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន ចាប់ពីអាហារ និងឱសថ រហូតដល់គ្រឿងសំអាង និងការប្រើប្រាស់ឧស្សាហកម្ម។
វិទ្យាសាស្រ្តនៅពីក្រោយGellan Gum:
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ,ស្ករកៅស៊ូបានក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់សមត្ថភាពបង្កើតជែល និងផ្តល់នូវស្ថេរភាពនៅក្នុងផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ។ ភាពបត់បែនរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យបង្កើតវាយនភាពចាប់ពីរឹងមាំ និងផុយទៅទន់ និងយឺត ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងផលិតផលដូចជា ទឹកដោះគោជំនួស បង្អែម និងជំនួសសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
លើសពីនេះទៀតសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទប់ទល់នឹងជួរដ៏ធំទូលាយនៃសីតុណ្ហភាព និងកម្រិត pH ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាស្ថេរភាពដ៏ល្អនៅក្នុងរូបមន្តអាហារ និងភេសជ្ជៈ។
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ,ស្ករកៅស៊ូត្រូវបានប្រើនៅក្នុងប្រព័ន្ធចែកចាយថ្នាំ និងជាភ្នាក់ងារផ្អាកក្នុងទម្រង់រាវ។ សមត្ថភាពក្នុងការបង្កើតជែលនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ធ្វើឱ្យវាជាសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងប្រព័ន្ធចែកចាយថ្នាំដែលត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយធានានូវការបញ្ចេញសារធាតុសកម្មបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងរាងកាយ។ លើសពីនេះ ភាពឆបគ្នានៃជីវគីមី និងធម្មជាតិមិនពុល ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងកម្មវិធីឱសថផ្សេងៗ។
លើសពីឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងឱសថ។ស្ករកៅស៊ូបានរកឃើញកម្មវិធីនៅក្នុងផ្នែកគ្រឿងសំអាង និងការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែក រូបមន្តថែរក្សាសក់ និងគ្រឿងសំអាងជាភ្នាក់ងារ gelling, stabilizer និង thickener ។ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបង្កើតជែលថ្លា និងផ្តល់នូវវាយនភាពរលោង និងប្រណិតធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលគេស្វែងរកក្នុងជួរដ៏ធំទូលាយនៃផលិតផលថែរក្សាសម្រស់ និងផ្ទាល់ខ្លួន។
នៅក្នុងការកំណត់ឧស្សាហកម្ម,ស្ករកៅស៊ូត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ រួមទាំងការស្ដារឡើងវិញប្រេង ការព្យាបាលទឹកសំណល់ និងជាភ្នាក់ងារ gelling ក្នុងដំណើរការឧស្សាហកម្ម។ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបង្កើតជែលដែលមានស្ថេរភាព និងទប់ទល់នឹងលក្ខខណ្ឌបរិស្ថានដ៏អាក្រក់ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងកម្មវិធីទាំងនេះ។
នៅពេលដែលការស្រាវជ្រាវ និងការអភិវឌ្ឍន៍ក្នុងវិស័យ biopolymers បន្តពង្រីក។ស្ករកៅស៊ូគឺត្រៀមខ្លួនដើម្បីដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់កាន់តែខ្លាំងឡើងនៅទូទាំងឧស្សាហកម្មចម្រុះ ដោយបង្ហាញពីសក្តានុពលរបស់វាជាសម្ភារៈដែលមាននិរន្តរភាព និងអាចប្រើប្រាស់បានជាមួយនឹងកម្មវិធីធំទូលាយ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ១៥-សីហា-២០២៤
