Xanthan Gum Powder Food Grade Fufeng Xanthan Gum 200 Mesh CAS 11138-66-2

ការពិពណ៌នាសង្ខេប៖

បញ្ជាក់ផលិតផល៖ 99%

រូបរាង៖ ម្សៅពណ៌ស

Mesh: 80mesh, 200mesh

កញ្ចប់: 25 គីឡូក្រាម / ថង់

ផ្ញើអ៊ីមែលមកយើង

ព័ត៌មានលម្អិតអំពីផលិតផល

សេវាកម្ម OEM/ODM

ស្លាកផលិតផល

ការពិពណ៌នាផលិតផល៖

ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអាស៊ីត xanthanic គឺជាប៉ូលីម៊ែរប៉ូលីមៀដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារ ឱសថ គ្រឿងសំអាង និងឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀតសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិ និងស្ថេរភាពនៃជែលដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា។

នេះគឺជាការណែនាំខ្លីៗអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីមួយចំនួននៃស្ករកៅស៊ូ xanthan៖

រូបរាង និងការរលាយ៖ ស្ករកៅស៊ូ Xanthan គឺជាសារធាតុម្សៅពីពណ៌សទៅពណ៌ស។ វាមានភាពរលាយល្អក្នុងទឹក និងបង្កើតជាដំណោះស្រាយ viscous ។

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ជែលៈ ស្ករកៅស៊ូ Xanthan អាចបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធជែលដែលមានស្ថេរភាពក្រោមការប្រមូលផ្តុំសមស្រប និងលក្ខខណ្ឌ pH ។ ជែលអញ្ចាញធ្មេញ xanthan បន្ទាប់ពីការបង្កើតជែលមាន viscosity, elasticity និងស្ថេរភាពដែលអាចបង្កើន viscosity នៃផលិតផល, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព, និងស្ថេរភាព emulsion និង suspensions ។

ស្ថេរភាព pH៖ ស្ករកៅស៊ូ Xanthan បង្ហាញស្ថេរភាពល្អក្នុងជួរ pH ធម្មតា (pH 2-12) ហើយមិនងាយនឹងខូចទ្រង់ទ្រាយ ឬ gel ឡើយ។

ស្ថេរភាពសីតុណ្ហភាព៖ ស្ករកៅស៊ូ Xanthan បង្ហាញពីស្ថេរភាពល្អក្នុងជួរសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ។ ជាទូទៅដំណើរការនៃស្ករកៅស៊ូ xanthan នឹងមិនត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងក្នុងចន្លោះ 50-100 អង្សាសេ។

អុកស៊ីតកម្ម៖ ស្ករកៅស៊ូ Xanthan មានស្ថេរភាពអុកស៊ីតកម្មល្អ និងមិនងាយនឹងប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្ម និងការខូចខាតរ៉ាឌីកាល់សេរី។

អន្តរកម្មរវាងអ៊ីយ៉ុងដែកធ្ងន់ និងស្ករកៅស៊ូ xanthan៖ ស្ករកៅស៊ូ Xanthan អាចឆ្លងកាត់ប្រតិកម្មស្មុគស្មាញជាមួយនឹងភាពខុសគ្នានៃអ៊ីយ៉ុង។ ជាពិសេស អ៊ីយ៉ុងដែកដូចជា អ៊ីយ៉ុងអាម៉ូញ៉ូម អ៊ីយ៉ុងកាល់ស្យូម និងអ៊ីយ៉ុងលីចូម អាចធ្វើអន្តរកម្មជាមួយស្ករកៅស៊ូ xanthan និងប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការ និងស្ថេរភាពរបស់វា។

ភាពធន់នឹងអំបិល៖ ស្ករកៅស៊ូ Xanthan អាចទប់ទល់នឹងកំហាប់ខ្ពស់នៃដំណោះស្រាយអំបិល ហើយមិនងាយនឹងទទួលរងការបរាជ័យ ឬទឹកភ្លៀងឡើយ។

សរុបមក ស្ករកៅស៊ូ xanthan មានស្ថេរភាពល្អ ការរលាយ និងការរលាយ ហើយអាចដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងវិស័យផ្សេងៗ។ លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីរបស់វាធ្វើឱ្យស្ករកៅស៊ូ xanthan ក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនដូចជា ទឹកផ្លែឈើ អាហារជែល ឡេ កន្សោមឱសថ ថ្នាំបន្តក់ភ្នែក គ្រឿងសំអាងជាដើម។

តើ Xanthan Gum ដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច?

ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុក្រាស់ និងរក្សាលំនឹងនៅក្នុងអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសំអាងផ្សេងៗ។ វាកើតឡើងពីការ fermentation នៃកាបូអ៊ីដ្រាតដោយបាក់តេរីជាក់លាក់មួយហៅថា Xanthomonas campestris ។ យន្តការនៃសកម្មភាពរបស់ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ពាក់ព័ន្ធនឹងរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលតែមួយគត់របស់វា។ វាមានខ្សែសង្វាក់វែងនៃម៉ូលេគុលស្ករ (ជាចម្បងគ្លុយកូស) តភ្ជាប់គ្នាទៅវិញទៅមកតាមរយៈខ្សែសង្វាក់ចំហៀងនៃជាតិស្ករផ្សេងទៀត។ រចនាសម្ព័ន្ធនេះអនុញ្ញាតឱ្យវាធ្វើអន្តរកម្មជាមួយទឹក និងបង្កើតជាដំណោះស្រាយ viscous ឬជែល។

នៅពេលដែលស្ករកៅស៊ូ xanthan ត្រូវបានបំបែកនៅក្នុងអង្គធាតុរាវ វាផ្តល់សំណើម និងបង្កើតជាបណ្តាញនៃខ្សែសង្វាក់វែងៗ។ បណ្តាញនេះដើរតួជា thickener បង្កើន viscosity នៃរាវ។ កម្រាស់ ឬ viscosity អាស្រ័យលើកំហាប់នៃស្ករកៅស៊ូ xanthan ដែលប្រើ។ ប្រសិទ្ធភាពក្រាស់នៃស្ករកៅស៊ូ xanthan គឺដោយសារសមត្ថភាពរក្សាទឹក និងការពារវាពីការបំបែក។ វាបង្កើតជារចនាសម្ព័ន្ធជែលដែលមានស្ថេរភាព ដែលចាប់ម៉ូលេគុលទឹក បង្កើតជាវាយនភាពក្រែមក្រាស់នៅក្នុងអង្គធាតុរាវ។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសនៅក្នុងកម្មវិធីដែលត្រូវការវាយនភាព និងក្លិនមាត់ដ៏ល្អ ដូចជាទឹកជ្រលក់ ការស្លៀកពាក់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។

បន្ថែមពីលើប្រសិទ្ធភាពក្រាស់របស់វា ស្ករកៅស៊ូ xanthan ក៏មានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពផងដែរ។ វាជួយរក្សាឯកសណ្ឋានផលិតផលនិងភាពដូចគ្នាដោយការពារគ្រឿងផ្សំមិនឱ្យរលាយឬបំបែក។ វាធ្វើឱ្យមានស្ថេរភាព emulsion, suspensions និង foams ធានានូវស្ថេរភាពផលិតផលយូរអង្វែង។ លើសពីនេះ ស្ករកៅស៊ូ xanthan បង្ហាញនូវឥរិយាបទ pseudoplastic ដែលមានន័យថាវាស្តើងនៅពេលដែលទទួលរងនូវកម្លាំងកាត់ ដូចជាការកូរ ឬបូម។ ទ្រព្យសម្បត្តិនេះអនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលចែកចាយ ឬហូរបានយ៉ាងងាយស្រួល ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវស្ថិរភាពដែលចង់បាននៅពេលសម្រាក។ សរុបមក តួនាទីរបស់ស្ករកៅស៊ូ xanthan គឺបង្កើតម៉ាទ្រីសបីវិមាត្រក្នុងដំណោះស្រាយដែលធ្វើអោយក្រាស់ រក្សាលំនឹង និងផ្តល់នូវលក្ខណៈសម្បត្តិវាយនភាពដែលចង់បានចំពោះផលិតផលផ្សេងៗ។