ម្សៅ Alpha-Galactosidase ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ CAS 9025-35-8 Alpha-Galactosidase
ការពិពណ៌នាពីផលិតផល
α-galactosidase គឺជាអង់ស៊ីមដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារ glycoside hydrolase ហើយត្រូវបានចូលរួមជាចម្បងនៅក្នុង hydrolysis នៃចំណង galactosidic ។លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីជាមូលដ្ឋាននៃអង់ស៊ីម ត្រូវបានណែនាំដូចខាងក្រោម៖
1.Physical properties: ទម្ងន់ម៉ូលេគុលៈ ទម្ងន់ម៉ូលេគុលនៃ α-galactosidase មានចាប់ពី 35-100 kDa ។ស្ថេរភាព pH៖ វាមានស្ថេរភាពល្អនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាស៊ីត និងអព្យាក្រឹត ហើយជួរ pH សមរម្យជាធម្មតាស្ថិតនៅចន្លោះពី 4.0-7.0។
2.Temperature stability: α-galactosidase មានស្ថេរភាពល្អនៅតម្លៃ pH សមរម្យ ជាធម្មតានៅចន្លោះ 45-60°C។
ភាពជាក់លាក់នៃស្រទាប់ខាងក្រោម៖ α-galactosidase ជាចម្បងបំប្លែង hydrolysis នៃចំណង α-galactosidic និងបញ្ចេញ α-galactosidically link galactose ពីស្រទាប់ខាងក្រោម។ស្រទាប់ខាងក្រោមបន្សំ α-galactoside ទូទៅរួមមាន fructose, stachyose, galactooligosaccharides និង raffinose dimers ។
4.Inhibitors និង accelerators៖ សកម្មភាព α-galactosidase អាចត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយសារធាតុមួយចំនួន៖ សារធាតុរារាំង៖ អ៊ីយ៉ុងដែកមួយចំនួន (ដូចជា សំណ កាដមីញ៉ូម។ galactosidase ។
5.Promoters: អ៊ីយ៉ុងដែកមួយចំនួន (ដូចជា ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម ជាដើម) និងសមាសធាតុមួយចំនួន (ដូចជា dimethyl sulfoxide) អាចបង្កើនសកម្មភាពរបស់ α-galactosidase ។
មុខងារ
α-Galactosidase គឺជាអង់ស៊ីមដែលមុខងារចម្បងគឺ hydrolyze ចំណង α-galactosidase និងកាត់ផ្តាច់ក្រុម α-galactosyl នៅលើសង្វាក់កាបូនដើម្បីបង្កើតម៉ូលេគុល α-galactose ដោយឥតគិតថ្លៃ។មុខងាររបស់ α-galactosidase ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងជាចម្បងនៅក្នុងទិដ្ឋភាពដូចខាងក្រោមៈ
1.ជួយរំលាយហ្គាឡាក់តូសក្នុងអាហារ៖ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានកម្រិតខ្ពស់នៃអាល់ហ្វាហ្គាឡាក់តូស ដែលជាជាតិស្ករដែលពិបាកសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនក្នុងការរំលាយអាហារ។Alpha-galactosidase អាចជួយបំបែក alpha-galactose នៅក្នុងអាហារ និងជំរុញការរំលាយអាហារ និងការស្រូបរបស់វា។នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងអាល់ហ្វា-ហ្គាឡាក់តូស ឬទទួលរងពីការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ។
2.ការពារការហើមពោះ និងការមិនរំលាយអាហារ៖ ក្នុងអំឡុងពេលរំលាយអាហាររបស់មនុស្ស ប្រសិនបើ α-galactose មិនអាចរលួយបានពេញលេញទេ វានឹងចូលទៅក្នុងពោះវៀនធំ ហើយត្រូវបាន fermented ដោយបាក់តេរីដែលផលិតឧស្ម័ននៅក្នុងពោះវៀន ដែលបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងរំលាយអាហារ។Alpha-galactosidase អាចជួយបំបែក alpha-galactose និងកាត់បន្ថយការកើតឡើងនៃប្រតិកម្មមិនល្អទាំងនេះ។
3. ជំរុញការលូតលាស់របស់ probiotics៖ Alpha-galactosidase អាចជំរុញការលូតលាស់នៃ probiotics នៅក្នុងពោះវៀន។បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ទាំងនេះជួយរក្សាសុខភាពពោះវៀន និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពមីក្រូជីវ។ដោយការបំបែកសារធាតុ alpha-galactose នៅក្នុងអាហារ alpha-galactosidase ផ្តល់នូវថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែល probiotics ត្រូវការដើម្បីលូតលាស់។
4.Applications in food processing: Alpha-galactosidase ក៏ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃម្ហូបអាហារ ជាពិសេសក្នុងការផលិតផលិតផលសណ្តែក។សណ្តែកមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃ alpha-galactose ។ការប្រើប្រាស់ alpha-galactosidase អាចកាត់បន្ថយមាតិកានៃ alpha-galactose នៅក្នុងសណ្តែក និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព និងរសជាតិនៃអាហារ។និយាយជាទូទៅ α-galactosidase ដំណើរការជាចម្បងដោយ hydrolyzing α-galactosidase bonds ។មុខងាររបស់វារួមមានការជួយរំលាយអាហារ galactose ក្នុងអាហារ ការពារឧស្ម័ន និងការរំលាយអាហារ ជំរុញការលូតលាស់នៃ probiotics និងការប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងការកែច្នៃអាហារ។
ការដាក់ពាក្យ
Alpha-galactosidase គឺជាអង់ស៊ីមដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងនៅក្នុងតំបន់ដូចជាអាហារកែច្នៃ និងការផលិតជីវឥន្ធនៈ។ខាងក្រោមនេះគឺជាកម្មវិធីរបស់វានៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ៖
1.Food industry: α-galactosidase អាចប្រើប្រាស់ក្នុងការកែច្នៃផលិតផលសណ្តែកសៀង ដូចជា ទឹកសណ្តែក តៅហ៊ូ ជាដើម ព្រោះសណ្តែកខ្លះមានផ្ទុក alpha-galactose ដែលជាជាតិស្ករដែលពិបាកសម្រាប់រាងកាយក្នុងការរំលាយអាហារ និងងាយស្រួល។ បណ្តាលឱ្យហើមពោះនិងមិនស្រួល។Alpha-galactosidase អាចបំបែកជាតិស្ករដែលពិបាករំលាយទាំងនេះ ហើយជួយឱ្យរាងកាយរំលាយអាហារ និងស្រូបយកពួកវាបានល្អប្រសើរ។
2.Feed ឧស្សាហកម្ម៖ នៅក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វ ចំណី aminoglycoside ជាធម្មតាសម្បូរទៅដោយ α-galactose ។ការបន្ថែម α-galactosidase ទៅក្នុងចំណីអាចជួយឱ្យសត្វរំលាយជាតិស្ករទាំងនេះ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់ចំណី និងដំណើរការលូតលាស់របស់សត្វ។
3.Biofuel production: Alpha-galactosidase អាចដើរតួនាទីក្នុងការផលិតជីវឥន្ធនៈ។កំឡុងពេលបំប្លែងជីវម៉ាសទៅជាជីវឥន្ធនៈ សារធាតុប៉ូលីសាខ័រដែលនៅសេសសល់មួយចំនួន (ដូចជា ហ្គាឡាក់តូស និងអូលីហ្គោសាខไรត) អាចកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃការធ្វើ fermentation ។ការបន្ថែម α-galactosidase អាចជួយដល់ការរិចរិលនៃសារធាតុ polysaccharides ទាំងនេះ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាព fermentation ជីវម៉ាស និងការផលិតជីវឥន្ធនៈ។
4. ឧស្សាហកម្មស្ករ: ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតស្ករនៃ sucrose និង beet ស្ករ polysaccharides ដែលនៅសេសសល់នៅក្នុង bagasse និង beet pulp ត្រូវបានជួបប្រទះជាញឹកញាប់។ការបន្ថែម alpha-galactosidase បង្កើនល្បឿនការបំបែកសារធាតុ polysaccharides ទាំងនេះ បង្កើនទិន្នផល និងប្រសិទ្ធភាពនៃដំណើរការផលិតស្ករ។
5. Pharmaceutical field: Alpha-galactosidase ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការធ្វើតេស្ត និងការព្យាបាលផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តមួយចំនួនផងដែរ។ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងជំងឺហ្សែនកម្រមួយចំនួន អ្នកជំងឺខ្វះសកម្មភាព alpha-galactosidase ដែលនាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ និងរោគសញ្ញាដែលពាក់ព័ន្ធ។ក្នុងករណីនេះ ការបន្ថែមសារធាតុ α-galactosidase ខាងក្រៅអាចជួយបន្ថយជាតិខ្លាញ់ដែលកកកុញ និងកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃជំងឺ។
ផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រោងចក្រ Newgreen ក៏ផ្គត់ផ្គង់អង់ស៊ីមដូចខាងក្រោមៈ
| bromelain ថ្នាក់អាហារ | Bromelain ≥ 100,000 u/g |
| ប្រូតេអ៊ីនអាល់កាឡាំងថ្នាក់អាហារ | ប្រូតេអ៊ីនអាល់កាឡាំង ≥ 200,000 u/g |
| papain ថ្នាក់អាហារ | Papain ≥ 100,000 u/g |
| laccase ថ្នាក់អាហារ | Laccase ≥ 10,000 u/L |
| អាស៊ីតអាសុីតថ្នាក់អាហារ ប្រូតេអុីន អេភីអិល | អាស៊ីតប្រូតេអុីន ≥ 150,000 u/g |
| cellobiase ថ្នាក់អាហារ | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| អង់ស៊ីម dextran ថ្នាក់អាហារ | អង់ស៊ីម Dextran ≥ 25,000 u/ml |
| lipase ថ្នាក់អាហារ | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| ប្រូតេអ៊ីនអព្យាក្រឹតថ្នាក់អាហារ | ប្រូតេអុីនអព្យាក្រឹត ≥ 50,000 u/g |
| glutamine transaminase ថ្នាក់អាហារ | Glutamine transaminase ≥1000 u/g |
| pectin lyase ថ្នាក់ទីអាហារ | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| pectinase ថ្នាក់ទីអាហារ (រាវ 60K) | Pectinase ≥ 60,000 u/ml |
| កាតាឡែសថ្នាក់អាហារ | Catalase ≥ 400,000 u/ml |
| ជាតិគ្លុយកូស អុកស៊ីដដេស ថ្នាក់អាហារ | ជាតិគ្លុយកូសអុកស៊ីតកម្ម≥ 10,000 u/g |
| អាល់ហ្វាអាមីឡាសថ្នាក់ទីអាហារ (ធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់) | សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| អាល់ហ្វាអាមីឡាសថ្នាក់ទីអាហារ (សីតុណ្ហភាពមធ្យម) ប្រភេទ AAL | សីតុណ្ហភាពមធ្យម អាល់ហ្វា-អាមីឡាស ≥3000 u/ml |
| អាល់ហ្វា-អាសេទីលឡាក់ថេត ដេកាប្រអប់ស៊ីឡាស ថ្នាក់អាហារ | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| កម្រិតអាហារ β-amylase (រាវ 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| ប្រភេទអាហារ β-glucanase BGS | β-glucanase ≥ 140,000 u/g |
| ប្រូតេអុីនថ្នាក់ទីអាហារ (ប្រភេទកាត់ចុង) | Protease (ប្រភេទកាត់) ≥25u/ml |
| ប្រភេទ xylanase XYS ថ្នាក់ទីអាហារ | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| xylanase ថ្នាក់ទីអាហារ (អាស៊ីត 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| ប្រភេទអាហារ GAL ជាតិគ្លុយកូស អាមីឡាស | អង់ស៊ីម saccharifying≥260,000 u/ml |
| Pullulanase ថ្នាក់អាហារ (រាវ 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| សែលុយឡូសថ្នាក់ទីអាហារ | CMC≥ 11,000 u/g |
| សែលុយឡូសថ្នាក់ទីអាហារ (សមាសធាតុពេញលេញ 5000) | CMC≥5000 u/g |
| ប្រូតេអ៊ីនអាល់កាឡាំងថ្នាក់អាហារ (ប្រភេទប្រមូលផ្តុំសកម្មភាពខ្ពស់) | សកម្មភាពប្រូតេអ៊ីនអាល់កាឡាំង≥ 450,000 u/g |
| ជាតិគ្លុយកូស អាមីឡេស ថ្នាក់អាហារ (រឹង 100,000) | សកម្មភាពគ្លុយកូស amylase ≥ 100,000 u/g |
| អាស៊ីតប្រូតេអ៊ីតថ្នាក់អាហារ (រឹង 50,000) | សកម្មភាពប្រូតេអុីនអាស៊ីត ≥ 50,000 u/g |
| ប្រូតេអ៊ីនអព្យាក្រឹតថ្នាក់អាហារ (ប្រភេទប្រមូលផ្តុំសកម្មភាពខ្ពស់) | សកម្មភាព protease អព្យាក្រឹត ≥ 110,000 u/g |
បរិស្ថានរោងចក្រ
កញ្ចប់ & ការដឹកជញ្ជូន
ការដឹកជញ្ជូន
